| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 290千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 86千卡 | 392千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 404千卡 | 898千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 抹茶戚风蛋糕热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡,相当于柔道90分钟消耗的热量600 | |||||
1、先把低筋面粉和抹茶粉混合好。
2、用分蛋器将鸡蛋分开蛋白和蛋黄。
3、在蛋黄里加入22克白糖搅拌至白糖溶化。
4、在蛋黄盘里加入纯牛奶搅拌均匀。
5、再加入色拉油搅拌均匀。
6、将低筋面粉和抹茶粉混合物筛入蛋黄糊盘搅拌均匀
7、在蛋白中加入几滴柠檬汁。
8、用电动打蛋器低速把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的白糖。
9、继续搅打到蛋白开始变浓程，呈较粗泡沫时，再加入1/3的白糖继续搅打。
10、到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3白糖
11、继续打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明打好了。
12、取1/3的蛋白霜加去抹茶糊里搅拌均匀。
13、将拌好的抹茶糊倒回剩余的蛋白霜中搅拌均匀
14、将做好的面糊装入伪中空模具中，轻轻敲打模具，让面糊多余的气体释出。
15、烤箱155度预热，用热风十烘焙功能，上下火，烤40分钟。
16、取出倒扣，蛋糕冷却后取出。
17、切开，淡淡的抹茶清香味。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与丝瓜、羊排、菠菜搭配；与豆奶、鹅肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、美容等功效；可与草莓、香蕉、木瓜搭配；与西兰花、鸡蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
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