| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 橙汁 | 克 | 27千卡 | 45千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 新手戚风蛋糕热量/卡路里1218千卡 | |||
 热量1218千卡,相当于平底雪橇174分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备好所有材料，将蛋白和蛋黄分离，蛋白中加入5滴柠檬汁
2、将色拉油和橙汁倒入盘中搅拌融合，再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
3、搅拌好的蛋黄液中筛入2/3的面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒的状态即可
4、将剩下的1/3面粉筛入步骤3搅拌好的面糊中，继续用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态
5、将60克的细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打发至硬性发泡
6、取1/3的蛋白霜加入到面糊中，上下翻拌均匀
7、将步骤6中翻拌好的面糊加入到剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀
8、翻拌均匀的面糊就可以倒入模具中了，震模
9、放入预热好的烤箱中，以上下火140°烤60分钟即可（烤箱不同，可能会有些许偏差，可根据蛋糕是否熟透，适当延长5-10分钟）
10、出炉后倒扣冷却脱模，即可享受美味的戚风蛋糕咯
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、和中益肺、调整胃肠道等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、舒缓肝气、增强免疫力等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与北极虾、菠菜、羊排搭配；与豆浆、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
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