| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甲鱼 | 克 | 1770千卡 | 118千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 1850克 | 红烧甲鱼热量/卡路里2828千卡 | |||
 热量2828千卡,相当于开车1131分钟消耗的热量150 | |||||
1、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用，五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
2、葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
3、把处理好的甲鱼剁块后焯水备用
4、4锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
5、下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
6、加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
7、下冬笋块，煮至甲鱼肉熟烂，加鸡精，胡椒粉提味后，淋少许辣椒油起锅装盘。
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、清热消淤、滋阴补肾等功效；可与白鸽肉、枸杞子、桂圆搭配；与鸭蛋、鸭肉、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增强食欲、通肠排便等功效；可与鲍鱼、猪肉、苦瓜搭配；与羊排、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、补肾养血等功效；可与洋葱、紫菜、萝卜搭配；与菊花、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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