| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 137克 | 清蒸鲍鱼仔热量/卡路里679千卡 | |||
 热量679千卡,相当于排球85分钟消耗的热量480 | |||||
1、首先将新鲜的每一次鲍鱼仔刷！！洗干净！！把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚 ，清洗干净后在正面切菱字花刀，将壳洗净。
2、鲍鱼肉 撒上蒜末、淋上黄酒、 生抽 、鲜贝露腌制。腌制好的鲍鱼摆在原壳中。放入微波炉加热40秒，或是蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟。火候是这道菜的灵魂！！！
3、蒸好的鲍鱼倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲趁热淋上浇汁，撒上葱花，植物油烧热，淋在葱丝上即成。
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防癌症、排毒清肠、降低胆固醇等功效；可与生菜、龙须菜、武昌鱼搭配；与鸭肉、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、血管硬化、肝胆病等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
葱花具有滋阴补阳、降血压、降低胆固醇等功效；
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