| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 花生粉 | 克 | 312千卡 | 428千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 台湾夜市排队小吃-花椒鸡润饼热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡,相当于洗脚310分钟消耗的热量240 | |||||
1、【先做花椒鸡腿】
花椒盐部分：
花椒跟盐放入炒锅内
开小火炒至盐由白色变为浅咖色熄火
用漏勺沥出盐
取花椒放入保鲜袋
用赶面棍碾碎花椒
在将花椒末跟盐放一起准备腌鸡腿用
2、腌鸡腿部分：
鸡腿去骨
鸡皮朝下
鸡肉厚的地方用刀划开顺便断筋
放入所有腌料用手抓腌一下腌20分钟
(除了柠檬汁不放）
3、蒸鸡腿部分：
蒸锅水烧开
腌好的鸡腿淋上柠檬汁
放蒸架上盖上小火蒸15分钟
4、煎鸡腿部分：
蒸好的鸡腿拨去上面的料
放入不粘锅皮朝下煎至两面金黄
取出切丝(待会包润饼用）
5、润饼炒杂菜部分：
炒锅放入葱段、蒜末、高丽菜丝、胡萝卜丝、豆牙然后开火炒软
放入高汤、盐、胡椒粉炒匀熄火
盛出备用(包待会包润饼用）
6、开始包润饼喽：
取一张润饼皮
放入做法4中的鸡腿丝排成长条
加入做法5中的杂菜丝要放多点才好吃
铺一层蛋酥
在铺一层肉松
在撒上花生碎
在撒上花生粉
上面放点香菜末
将饼皮对折，在左右折起，在双手握住卷饼往前卷起，就变成卷饼了
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、清污解毒等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、减肥、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、消食理气、温中健胃等功效；可与火腿、生菜、莴笋搭配；与鸡肉、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、止咳、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进消化、健胃等功效；
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