| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 糖醋蒜热量/卡路里640千卡 | |||
 热量640千卡,相当于骑摩托车256分钟消耗的热量150 | |||||
1、新蒜剥去外皮只剩一两层，洗净泡入自来水中，水量以腌住蒜为宜。
2、泡三五天即可，每天换水两次。目的是去除蒜味儿。
3、三五天后捞出蒜放在案板上晾干。
4、准备一个大的罐子洗干净，烧一点开水，注入其中。图片上是热气蒸腾的样子。
5、倒掉开水用一块干净的布擦干内壁，然后用布蘸着白酒擦拭内壁杀菌。
6、把晾干的蒜放入罐子，为了多放一些可以把蒜掰开。然后把醋盐糖放入锅中烧开，放凉倒入罐子中。我用的是去年的老汤又加了一些料，煮开之后放凉倒入的。我去年就是这么做的。
7、如果汤汁腌不住蒜，可以再烧一些开水放凉倒入。然后再向罐中倒入剩下的白酒。我倒了一两多，我家老公说吃了我的蒜开车上路等于酒驾。但是白酒一定不能太少，否则的话腌制过程中容易变质。
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、消除疼痛、陶冶情操等功效；可与锁阳、青梅、青梅果脯搭配；与股内牛肉、小胡桃、后腿牛肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、清理胃水、帮助消化等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有消除疲劳、帮助消化、护肝等功效；
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