食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | ||
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
总量 | 393克 | 柴锅闷肉热量/卡路里174千卡 | |||
热量174千卡,相当于汽车打蜡39分钟消耗的热量270 |
1、1,将肉切薄片,冷水焯过,洗干净,沥干备用。干辣椒切丝,姜切大片备用。
2、柴锅大火烧热,放入切大片的姜,放入肥肉炒出油。将用不了的油可以盛起来,加入瘦肉翻炒至肉变黄。
3、加入料酒、酱油、盐,干辣椒丝,继续翻炒。注意火候,如果柴锅是一个人烧一个人炒,还方便些,如果是一个人的话,宁愿火这些,也别糊了。
4、加入水水,水要和肉一平,或者比肉多一些也可以。加入,花椒,八角。大火烧开后,就少放些柴火,小火慢炖。
5、把西葫芦去皮,洗干净,切块,大小随自己满意,葱切小段。
6、等锅里水剩一半的时候加入西葫芦。小火烧开锅,就可以不烧了。利用剩下的草木灰的温度,闷着锅里的肉。
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、缓疲劳、抗菌等功效;可与背部牛肉、黄牛肉、牛头搭配;与冬枣、豆腐丝、豆干相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、活血驱寒、增进食欲等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、促进唾液分泌、止痒解腥等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、胃部胀闷、祛寒湿等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
西葫芦的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利尿、除烦止渴、提高免疫力等功效;可与鸡蛋、羊肉、西红柿搭配;与芦笋相克,同食可能会引起不适;
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