| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 81千卡 | 325千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 187千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 芙蓉蛋糕热量/卡路里1216千卡 | |||
 热量1216千卡,相当于水球122分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛奶、植物油、炼乳混合均匀，筛入低筋面粉，搅拌均匀
2、打发蛋清，先打发至蛋清，打发至出现大的气泡加入1/3糖继续打发。打发至蛋清细腻时加入1/3糖。第三次加糖在打发至看到清晰纹路时。当打发至出现尖角不滑落即可。总体打发时间约十分钟。
3、舀一勺打发好的蛋清至步骤一的面粉糊中，搅拌均匀。
4、将步骤四的混合物全部倒入蛋白中，搅拌均匀，无颗粒。
5、装至模具中，七至八分满。如需添加葡萄干或蔓越莓，可在五分满时先加一点，在七分满时再放几粒做装饰。
6、烤箱预热：170度，5分钟。烤时：中层，20分钟
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、烫伤、补气等功效；可与荠菜、干辣椒、桂圆肉搭配；与红薯、柿子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、润肠、预防便秘等功效；可与黑豆、甘蔗、桃搭配；与西兰花、醋、枣相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、强化骨骼、补充钙质等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、滋阴、润肺生津等功效；
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