| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 2400千卡 | 240千卡 | ||
| 魔芋 | 克 | 35千卡 | 7千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 89千卡 | 178千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 酸萝卜 | 克 | 30千卡 | 30千卡 | ||
| 总量 | 1672克 | 魔芋烧鸭热量/卡路里2579千卡 | |||
 热量2579千卡,相当于攀登雪山156分钟消耗的热量990 | |||||
1、水煮开去血泡，再用凉水冲洗干净备用
2、放入适量菜油，把油烧熟，关火晾一下
3、油温凉了后小火放入冰糖炒化，倒入鸭子翻炒上色再放入大料、老姜、酸萝卜、豆瓣继续翻炒
4、炒5-8分钟左右放入料酒、大蒜、大葱
5、倒入魔芋加适量水大火烧开换小火烧1.5-2小时关火放入盐鸡精调味
鸭子的热量240千卡（每100克）；具有益气补虚、补肾、滋五脏之阴等功效；可与栗子、酸菜、豆豉搭配；与木耳、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
魔芋的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有活血化瘀、排毒、宽肠通便等功效；可与鸡肉、猪肉、菠菜搭配；
酸萝卜的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有涩精止带、健脾利湿、补中益气等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
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