| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 卤肉包热量/卡路里2914千卡 | |||

1、五花肉焯水后切大块,放入生姜5片、白糖3勺、山萘1个、丁香3个、八角1个、桂皮1小段、香叶2片,料酒1勺,生抽、老抽适量,加清水没过肉

2、大火煮开,小火慢炖3小时以上,直至肉酥味香

3、面粉500克

4、温水加点白糖溶化后加酵母5克混匀

5、面粉、酵母,再加250克水混合揉成光滑面团,盖上湿毛巾发酵1小时

6、有时时间会长点,用手指戳窝,不下陷也不回弹就差不多了

7、再揉几下,把空气排出,放入密闭容器,比如有热水的加盖蒸锅二次发酵20分钟

8、搓条切块,擀成中间厚的皮子

9、熬了3小时的肉一夹即碎,异常地香啊!切碎包入面皮,冷水上锅蒸20分钟关水,过5分钟开盖取出

10、第一次包包子,品相太差,但味道还可以。剩的卤肉汤放入了豆干、海带做成卤菜,很好吃哦!
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有利二便、补充蛋白质、止消渴等功效;可与白菜、萝卜、茄子搭配;与甘草、杏仁、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
丁香的热量359千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;具有胃酸、补肾助阳、止痛等功效;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、增进食欲、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、通脉止痛、除积冷等功效;可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配;
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