| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 199千卡 | 397千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 80克 | 红烧肉热量/卡路里268千卡 | |||
 热量268千卡,相当于乐队演奏67分钟消耗的热量240 | |||||
1、初加工：①五花肉烧皮切2.5cm见方②料头切好 半成品加工：①锅下放少量的油炒糖色 成品加工：①锅下油放料头爆香下入五花肉炒 出多余脂肪②放入生抽耗油炒亮色③放入炒好的糖色④放老抽调色小火闷一小时途中放50g冰糖⑤完
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、调中理气、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、散寒止痛、温通血脉等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
陈皮的热量278千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有解毒、健脾和胃、止咳等功效；可与厚朴、与苍术、山楂搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、清热除火、润肺等功效；可与白果、石榴、五味子搭配；
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