| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1204克 | 豆豉辣蒸鱼热量/卡路里1506千卡 | |||

1、鲤鱼宰杀洗净打上花刀,放盐,老抽,姜片抹匀腌10分钟。

2、葱花(留一点备用),蒜末,辣椒面,豆豉,老抽,朝天椒末,浇上热油拌匀,鱼放盘子里,把拌好的调料均匀的覆盖在鱼上面,放入上汽的蒸锅,蒸上10-20分钟。

3、撒上葱花,上桌开吃。
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有热解毒、消水肿、通乳等功效;可与香菇、红枣、冬瓜搭配;与甘草、杨梅、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、解毒、帮助消化等功效;可与牛肉、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、强身体、防肿瘤等功效;可与排骨、醋、洋葱搭配;与鸡翅、蜂蜜、草菇相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、祛痰、抗癌等功效;可与蘑菇搭配;与豆腐、香干、腐竹相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、促消化、消炎等功效;与红豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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