| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 358克 | 腌辣椒酱热量/卡路里199千卡 | |||
 热量199千卡,相当于烫衣服100分钟消耗的热量120 | |||||
1、红辣椒冼干净凉干，去蹄。
2、备好蒜瓣1斤
3、蒜瓣去皮
4、剁成蒜米
5、辣椒剁成丁
6、装进盆里
7、倒进蒜米和精盐
8、再倒进高度白酒
9、再加入白糖拌均匀。
10、再将拌好的辣椒酱装进酝子里，在酝子外边放适量的清水，如图。放在阴凉处十五天后即可开酝。
11、吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的。
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、防感冒、帮助消化等功效；可与小白菜、花菜、明虾搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、降血糖、消食理气等功效；可与洋葱、排骨、五花肉搭配；与蜂蜜、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
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