| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 664克 | 红烧鸡腿鸡爪热量/卡路里2066千卡 | |||
 热量2066千卡,相当于登山摩托243分钟消耗的热量510 | |||||
1、去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。
2、清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）
3、爆锅：热锅凉油下姜片，再加入少许花椒粒八角干辣椒和麻椒粒，炒香。
4、炒鸡：调料出味后，加入鸡脚和鸡腿，煸炒至变色；加入生抽，炒至每块肉都沾满颜色。
5、加水：倒入可覆盖全部鸡肉的温开水，再加三颗冰糖，盖盖子小火炖。
6、调味：还剩三分之一汁时、加入盐和葱段。
7、出锅：汁快炖尽时，加入香菜段调味。可以关火！
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、增强皮肤张力、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、润肠、治疗高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、辟腥臭、助阳等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降血压、治疗高血压、抗菌等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、降血糖、健胃等功效；可与花菜、卷心菜、猪肝搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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