| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 小炒肉热量/卡路里1095千卡 | |||

1、肉切片,尽量瘦肉多些,其他什么都不用放,这是这个菜的特点。其他都如图切好吧,待用。

2、热锅冷油先倒生肉片大火爆炒,断生后加少许白糖,翻炒后加少许豆豉。

3、加料酒,加郫县豆瓣,翻炒后加洋葱和大葱段,大火,继续爆炒。

4、加青椒,青椒煸干了,加少许盐就起锅了。注意豆豉和郫县豆瓣都比较咸,盐一定别放多了。

5、这道菜要生肉生爆,大火,翻炒快,别炒久了每道工序。
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、生津液、补肾气等功效;可与圆茄子、牡蛎、蕨菜搭配;与菊花、羊肝、红螺相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、壮阳补阴、滋阴补阳等功效;可与基围虾、红枣、豆豉搭配;与苦菊、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有挡辐射、促进血液循环、解热等功效;可与紫甘蓝、糙米、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、促进消化、降血压等功效;可与苦瓜、羊肉、小米搭配;与小龙虾、蜂蜜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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