| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 306千卡 | 153千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 556克 | 肉丝扒茄子热量/卡路里370千卡 | |||
 热量370千卡,相当于砌砖53分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子改刀炸
2、翻面炸熟
3、淋出
4、里脊切丝
5、抓淀粉
6、葱丝，蒜末爆香
7、炒肉丝
8、加生抽上色
9、加茄子，黄豆酱，水
10、扒开茄子，收汁
11、出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降低胆固醇、温肺等功效；可与蛋黄、肥牛、牛肉搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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