| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 373千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 445千卡 | 247千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 703克 | 蛋黄酥的美好时光热量/卡路里2568千卡 | |||
 热量2568千卡,相当于灭火214分钟消耗的热量720 | |||||
1、将油皮的材料混合，不断揉至充分混合，直到面团光滑并用保鲜膜盖上保持松弛室温下静置10-20分钟。 注：水可以不一次加入，可以边加边试面团的软硬程度
2、同样油酥材料也混合揉成面团，至面团光滑不粘手状态，静置10分钟。
3、将油皮和酥皮分别分成均等的小圆球。
4、把油皮用擀面杖压平，将油酥包入分口，油皮接口朝上放置，擀成椭圆形。然后以手掌轻卷面皮，卷成螺旋形，放置保鲜膜里松弛静置。
5、再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。
6、将咸蛋黄切半包入豆沙馅中备用。即成豆沙蛋黄馅。
7、包好馅料的蛋黄酥胚口向下，表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可。
8、放入预热190度的烤箱里面，中层烤制25分钟即可。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、均衡营养等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、润肺生津、除口臭等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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