| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 总量 | 288克 | 凉拌皮蛋热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于洗脚123分钟消耗的热量240 | |||||
1、烧热锅，将老干妈倒进锅里和蒜子爆香，再放进生抽和醋
2、将皮蛋摆盘，再将刚才爆好的调料倒进碗里，就大功告成了
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、去大肠火、养阴止血等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、排毒清肠、保护肝功能等功效；可与武昌鱼、排骨、猪肉搭配；与鸡胸肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、防衰老、杀菌等功效；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
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