| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 7千卡 | 246千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 总量 | 266克 | 新手抹茶戚风cupcake热量/卡路里690千卡 | |||

1、材料全家福

2、蛋黄和蛋白分离 先把蛋白放入冰箱冷藏片刻 蛋黄中加入细砂糖(10g)搅拌均匀

3、再放入牛奶(20g)搅匀

4、再放入玉米油(20g)搅匀

5、在搅拌好的蛋黄糊中 筛入抹茶和低筋面粉

6、切拌至看不到干粉就行 千万不要画圈搅拌 容易出筋

7、这时可以把蛋白从冰箱中取出 分三个阶段打发 且每次加入三分之一的糖 最后提起搅拌器露出尖角就好 此时可以预热烤箱(180)

8、将三分之一的蛋白放入刚才搅拌好的抹茶蛋黄糊中切拌(这一步忘记照相-_-#)随后全部倒入蛋白盆中 并加入葡萄干 快速切拌

9、分入纸杯中 入烤箱

10、中下层 150度大约50分钟
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、补水、预防动脉硬化等功效;可与桂圆肉、茼蒿、荠菜搭配;与糖精、鹅肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、美容、健体等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美容、治疗便秘等功效;可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配;与菠萝、米汤、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、防细菌感染、清热解毒等功效;可与基围虾、小米面、洋葱搭配;与鹅蛋、茶叶、味精相克,同食可能会引起不适;
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