| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 134克 | 红烧海鱼热量/卡路里274千卡 | |||
 热量274千卡,相当于种草110分钟消耗的热量150 | |||||
1、把主料和辅料准备好。鱼洗干净，姜切片，葱切段。
2、鱼身沥干水，用盐抹全身，里外均匀抹一遍。弄完腌制10-20分钟入味。
3、关键一：小火热锅，锅没有水后，用手抓姜块擦铁锅，煎鱼的区域都擦，让姜汁抹于铁锅煎鱼的区域。多擦几遍。这样减少了粘锅。
4、关键二：用生粉涂满鱼身表面。这样煎的鱼不容易烂。
5、热锅下少量油，下姜片。闻到香味，再放鱼下锅煎。
6、小火慢煎，煎至金黄。煎完一面稍等油凉了，再翻另一面煎。心急会容易烂。
7、两面煎好，下水、酱油、糖、蚝油等调味品，中火烧。
8、烧几分钟后，等鱼入味了，准备收汁。用生粉调水粉芡，下锅收汁。鱼汁浓稠即可，然后下葱段。
9、葱段8-9成熟就可以上碟。
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、促进消化等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、防癌、促消化等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、杀菌、促消化等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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