| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 859千卡 | 895千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 588千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 495克 | 菠菜戚风蛋糕热量/卡路里2170千卡 | |||
 热量2170千卡,相当于编织620分钟消耗的热量210 | |||||
1、菠菜洗净去梗(有时焯水，这次忘焯水了)，切碎放料理机中，加水、加一点盐、一滴油搅拌，连汁带渣倒出备用。
2、蛋清、蛋黄分开打入无水无油的盆中，面粉过筛、原料准备好备用。
3、蛋清中加入盐，用打蛋器打至大泡粗泡时加入三分之一白糖。
4、打至细泡时再加入三分之一白糖。
5、打至有纹路时加入剩下的白糖。
6、打至湿性发泡带弯钩时加入玉米淀粉，低速打至干性发泡。
7、蛋清打好的状态。
8、蛋黄中倒入白糖，玉米油用低速搅匀(手抽搅的累，索性用电动打蛋器低速搅拌)。
9、倒入菠菜汁渣搅匀。
10、加入过筛的面粉用刮刀以翻拌法拌匀(切忌不要转圈搅，以防起筋)。这时预热烤箱160度。
11、用刮刀取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊盆中，翻拌均匀。
12、再取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
13、把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀。
14、蛋糕糊。
15、把糊倒入蛋糕模具中，轻磕震出大气泡。
16、放入预热好的烤箱中下层，160度60分钟。
17、正烤时的状态。
18、出炉摔一下，立马倒扣在馍筐上。
19、6寸蛋糕徒手脱模，成品图。
20、中间对半剖开，内部组织图。(8寸未切待续，谢谢！)
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、延缓衰老等功效；可与香椿、西红柿、茼蒿搭配；与兔肉、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、杀菌、提鲜等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、抗衰老等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、和胃、预防便秘等功效；
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