| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 1571千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 527克 | 葡式蛋挞热量/卡路里2090千卡 | |||
 热量2090千卡,相当于草地保龄球697分钟消耗的热量180 | |||||
1、淡奶油、牛奶、炼乳混合搅拌均匀
2、加入白砂糖，开小火加热搅拌至白砂糖完全融化，注意不要把牛奶煮开！
3、待牛奶液凉后倒入打散的蛋黄，搅拌均匀！
4、低筋面粉筛入蛋黄液中，用刮刀翻版均匀至没有面疙瘩
5、搅拌好的蛋黄液再一次过筛！
6、过筛好的蛋黄液，超级细腻的蛋挞水！
7、加入喜欢的料，我加的蔓越莓！酸酸甜甜太好吃了！（蛋挞皮最好做之前先拿出来解冻一下，这样烤出来的效果更好！我一般提前半个小时拿出来！）
8、蛋黄液倒入蛋挞皮中，八分满就可以了
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、预防便秘、治疗便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、润肠、改善视力等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与乌鳢、钙粉、醋相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、舒缓肝气、抗菌抑菌等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、补水等功效；可与黄豆、百合、辣椒搭配；与豆奶、鹅、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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