| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 葱爆肝尖热量/卡路里340千卡 | |||
 热量340千卡,相当于太极拳85分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备原材料：猪肝尽量选择颜色比较粉嫩的，不要选择颜色太深或者太浅的
2、猪肝切成薄片，大葱切成滚刀块
3、切好的猪肝先用清水清洗一两遍，沥干水分，加两勺料酒，适量的淀粉，抓匀
4、炒锅加适量的油，烧至7成热，倒入猪肝并用筷子打散
5、猪肝整体都变色后加入姜蒜翻炒
6、再下大葱翻炒，烹点料酒
7、加入3勺生抽，少许的盐
8、再加少许香醋和糖，翻炒均匀即可出锅
9、成品
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、明目、去除毒素等功效；可与松子、苦瓜、苋菜搭配；与雀肉、山药、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与北极虾、粳米、基围虾搭配；与大蒜、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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