双色鱼圆的热量/卡路里_双色鱼圆的做法

1、草鱼一条杀时去鱼头剖下鱼身两边的肉鱼骨切段与鱼头放一块抹盐备用用刀背先捶捶鱼肉再用菜刀顺鱼肉纹理刮取鱼蓉我称了一下鱼茸248g 一直刮到暗红色肉出现即止带皮暗红色肉抹少许盐切成4指宽段加入鱼头鱼骨熬汤用葱姜加水泡好备用
2、鱼茸加清水20克，精盐2克，葱姜汁24g（葱姜水滤出葱姜），用料理机搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清2个湿淀粉25g 味精1g植物r油20克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料分一些鱼丸生料放入打好的蛋黄液里分几次加感觉不稀能粘在一起成稠糊状即成黄色鱼丸据网上说还可用菠菜水做绿色蕃茄酱做红色那肯定会更好看可惜我鱼蓉太少锅里放水烧开后开小火用手挤鱼丸料等丸子浮起后放到有凉水的碗里
3、这时候可以做鱼汤了锅里放油30g ，冒烟后先煎鱼头至两面金黄熟透盛出将鱼骨鱼皮肉一起轻煎成形加入开水我用了整整一暖水瓶的水因为中火熬汤消耗水较多水滚加入姜片中火烧至汤呈乳白色加老豆腐鱼丸加盐味精2g 白胡椒粉开小火煮让豆腐进味 10分钟后滴点白醋关火放入洗净的香菜枸杞只等着美味进肚吧

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、暖胃和中、祛风等功效；可与豆腐、胡萝卜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；

老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、益中气、和脾胃等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、和胃调中、缓解胃痛等功效；可与黄豆、羊肉、羊骨搭配；与排骨、五花肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；

枸杞的热量258千卡（每100克）；具有降血糖、延长寿命、延缓衰老等功效；可与大闸蟹、决明子、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、助阳、健胃止呕等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

双色鱼圆的热量和减肥功效