麻辣鱼的热量/卡路里_麻辣鱼的做法

大头鱼 1条约2斤重、郫县豆瓣酱 2大勺、六月鲜酱油 1勺、生姜适量、大蒜 1个、葱 2-3棵、盐适量、蛋清一个鸡蛋的蛋清、玉米淀粉适量、花椒适量、小米椒（或辣椒） 2个、胡椒粉适量、王守义十三香适量、水 1000-1200毫升、料酒适量、黄豆芽适量

1、腌鱼片：盐，胡椒粉，料酒，生姜先放，拌匀后加三分之二蛋清，抓匀，加淀粉抓匀；同样的方法腌鱼骨。腌30分钟
2、锅里热油，一半蒜泥，几片姜，2个辣椒，适量花椒翻炒出香味，加两勺郫县豆瓣酱，一勺酱油继续翻炒，感觉有点粘锅就可以倒入清水（我事先把水烧开倒进去的）煮开后再焖煮5分钟，尝一下味道，觉得不够咸加点盐
3、先煮豆芽，煮熟后捞出装盘，煮鱼骨，煮鱼片，依次装盘，鱼片铺在最上面的
4、在鱼片上撒一些十三香，胡椒粉，一半蒜泥和葱（如图），淋上热油，听到诱人滋滋声，闻到香味，端上桌

大头鱼的热量100千卡（每100克）；具有益筋骨、健脾利肺、疏肝解郁等功效；

郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、利湿消肿、预防高血压等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、活血驱寒、发汗解表等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、预防心脑血管疾病、促进消化等功效；可与武昌鱼、龙须菜、粳米搭配；与鸭肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与卤牛肉、牛上脑、牛肉搭配；与苦苣菜、苦苣、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；

麻辣鱼的热量和减肥功效