| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 清凉酱黄瓜热量/卡路里1155千卡 | |||

1、将黄瓜、辣椒清洗干净

2、将黄瓜、辣椒切成条(因人而异)。切一层撒一层盐。切一层撒一层盐。这样会腌制入味一点。

3、撒上盐的黄瓜、辣椒条大概腌制几个小时。中间时不时翻一翻。腌制出来的汤最好倒掉。肉眼观察腌制情况(如图即可)。腌制好的黄瓜、辣椒用纱布紧紧裹住。

4、裹好的黄瓜、辣椒放到水池(这样挤压过程中汤汁可以流出)。上面放重物。维持一天一夜(肉眼观察)。中间把纱布时不时弄紧(因为过程中会松动)。

5、过了一下午一夜,我的黄瓜已经挤干水份。然后放入盆子里,将大蒜片、朝天椒、酱油、陈醋依次适量放入。

6、拌匀放入密封容器里。放冰箱。夏天了冰的可口一点。

7、清凉可口的酱黄瓜制作完成。
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、健脑安神、解毒消肿等功效;可与醋、土豆、蜂蜜搭配;与枇杷、青椒、西红柿相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促消化、帮助消化、健脾胃等功效;可与明虾、苦瓜、北极虾搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、止痒、降血糖等功效;可与圆白菜、基围虾、鸡蛋搭配;与胡萝卜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、降血糖、健脾胃等功效;可与龙须菜、玉米面、粳米搭配;与鸡翅、蜂蜜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、呵护咽喉、祛除腥膻之味等功效;与红豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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