| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 蔓越莓干 | 克 | 74千卡 | 368千卡 | ||
| 总量 | 352克 | 蔓越莓蛋奶冰淇淋热量/卡路里1611千卡 | |||
 热量1611千卡,相当于插花848分钟消耗的热量114 | |||||
1、蛋黄入盆，加白糖打至乳白
2、加入柠檬汁去腥，拌匀
3、加入牛奶拌匀
4、蛋奶浆用小火，不断搅拌，煮至浓稠，放凉
5、蔓越莓干切碎
6、加适量朗姆酒浸泡
7、淡奶油隔冰水打至六成发
8、淡奶油分次放入凉透的蛋奶浆中，搅拌均匀
9、滴入适量香草精入的混合材料中，拌匀
10、放入干净的容器中冷冻
11、每隔一小时拿出来搅拌一次
12、连续搅拌三次后放入浸泡的蔓越莓干，继续冷冻
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、补水等功效；可与生菜、银鱼、玉米搭配；与豆奶、味精、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、预防骨质疏松等功效；可与桃、香蕉、黑豆搭配；与菠菜、鸡蛋、酒相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、促进代谢等功效；
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容养颜、护眼明目等功效；
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