| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 193千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 349千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 758克 | 蛋杯布丁 焦糖味热量/卡路里1085千卡 | |||
 热量1085千卡,相当于建筑197分钟消耗的热量330 | |||||
1、布丁杯，放入冷水中，水开后煮10分钟。取出置架上晾干水份。
2、细砂糖入锅，中火加热至浆状，颜色变红 关小火
3、液体沸腾变成茶色后，转动锅子使糖色均匀，关火。迅速倒入热水快速搅拌。（测试焦糖，取一盆水，滴入几滴焦糖液，迅速凝固即可）
将焦糖液迅速分装倒入杯底。
4、牛奶+淡奶油+细砂糖 加热至糖溶化（约40度左右）
5、全蛋+蛋黄 左右来回大幅充分搅打均匀
6、牛奶液凉至微温后 和蛋液混合，滴入香草精，将布丁液过筛两次，撇去气泡
7、分装入各杯中，入烤盘，再往烤盘中注入50℃的温水，约1.5cm高。
8、送入预热150℃的烤箱，烤1小时。
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善视力、美容等功效；可与桃、草莓、蜂蜜搭配；与菜花、菠菜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、增强活力等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、除口臭等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与银鱼、紫菜、小米面搭配；与地瓜、牛奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、驱虫、消毒等功效；
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