经典戚风蛋糕的热量/卡路里_经典戚风蛋糕的做法

1、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入，牛奶，色拉油，少量白砂糖(约三分之一)，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，用手动打蛋器画z字搅拌均匀，请不要打圈搅拌，会使面糊起筋。
3、蛋清打发时糖分三次加，先用电动打蛋器低速打发，打到出现粗泡时，加入三分之一的砂糖，转换为高速打发，到蛋清变为较小的泡时，加入三分之一的糖，打至白色细腻的发泡状态加入最后三分之一糖，打蛋器转中速，打到硬性发泡即可，如图打蛋器提起，蛋白糊呈直立尖角状态。
4、将烤箱温度预热到140℃，将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，画z字切拌，切忌打圈，会导致蛋白糊的消泡。搅拌均匀后再倒入三分之一蛋白糊，切拌均匀。最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
5、上下140℃，中下层40分钟左右，后期要自己观察哦，每个烤箱的脾气不一样。
6、出炉后从5cm左右的高度，倒扣着摔到凉架上，然后就放着凉透，最后用脱模刀脱模就ok了~
7、成品

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、预防癌症等功效；可与基围虾、西红柿、肥牛搭配；与桔子、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、治疗便秘等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与红糖、白砂糖、韭菜相克，同食可能会引起不适；

色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、化痰、延缓衰老等功效；可与马蹄、鸡肉、蜂蜜搭配；与牛蛙、胡萝卜、牛奶相克，同食可能会引起不适；

经典戚风蛋糕的热量和减肥功效