| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 88千卡 | 879千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 32千卡 | 321千卡 | ||
| 桂花 | 克 | 39千卡 | 107千卡 | ||
| 总量 | 175克 | 桂花全蛋蛋糕热量/卡路里433千卡 | |||

1、黄油隔热融化后与牛奶、奶油、桂花搅打至乳化

2、鸡蛋、糖、柠檬汁、蜂蜜高速打至发泡,并以低速打会,让面糊更细腻。
3、粉类分两次筛入蛋糊,从底部翻起,必须最快的速度。再挖点蛋糊和奶糊拌匀,把全部糊类拌匀。

4、倒入模具,震出大气泡,140度预热上下火20分钟。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、解热烦、美容护肤等功效;可与羊排、茼蒿、紫菜搭配;与鹅蛋、茶叶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、调味、舒缓肝气等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进睡眠、杀菌、保护肝脏等功效;可与雪花梨、茼蒿、梨搭配;与米饭、千张、韭菜相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、改善视力、美容养颜等功效;可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配;与米汤、醋、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效;
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