| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 鱼香茄子，美味极致热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于压腿266分钟消耗的热量150 | |||||
1、茄子切条，带皮，肉切末，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，糖2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，搅拌均匀
2、茄子放少许盐，出汤
3、倒出汤后放淀粉抓均匀
4、少许油热锅，放入茄子炒至塌水
5、葱蒜红椒呛锅
6、放入肉末，料酒，炒熟
7、放入茄子和调好的酱汁，大火收汁
8、淋少许香油出锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、健脾、发汗解表等功效；可与兔肉、菠菜、鳗鱼搭配；与河蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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