芋头烧牛柳的热量和减肥功效

牛肉 300克、高汤 300克、芋头 500克、色拉油 750克、酱油 15克、大蒜 10克、味精 3克、葱 15克、姜 15克、料酒 15克、淀粉 10克、精盐 3克、白糖 10克

1、将牛肉切成小块。芋头去皮切滚刀块。
2、勺内加色拉油烧六成热，下入牛肉块炸透捞出
3、再将芋头入油炸黄捞出
4、勺内留油30克，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、酱油、鲜汤、白糖，下入牛肉用小火烧至七成熟烂时，下入芋头块、精盐烧透入味，加味精，用淀粉勾芡，淋入明油出勺装盘即成

食材功效信息

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补铁、强筋壮骨等功效；可与草菇、茄子、土豆搭配；与韭菜、鲇鱼、橄榄相克，同食可能会引起不适；

高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有御寒、改善情绪、防哮喘等功效；

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