| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 凉拌脆爽苦瓜热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于跳舞48分钟消耗的热量288 | |||||
1、苦瓜洗净对开摘去瓤，然后切成半厘米厚的片备用。
2、锅里适量水烧开，倒入苦瓜片焯水，再次开锅后大火继续煮至闻到苦瓜味飘出，关火乘出倒入凉开水中浸凉。
3、苦瓜沥去多余水分，放入大碗或盆中（大点的容器搅拌比较方便），倒入味极鲜、醋、香油，筷子反复搅拌至微微挂色，装盘。喜欢吃入味点的可以放置片刻再把底下的翻上来就行了。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血糖、养血益气、抗肿瘤等功效；可与茄子、洋葱、辣椒搭配；与虾、山竹、南瓜相克，同食可能会引起不适；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、护肝、解毒等功效；可与大蒜、黑木耳、土豆搭配；与冬瓜、芥菜、小米相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、慢性咽喉炎、抗衰老等功效；可与菠菜搭配；
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