| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 116千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 122千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 604克 | 老式方面包热量/卡路里2168千卡 | |||

1、辅料中的酵头混合

2、发酵到膨胀,内部呈现蜂窝状

3、加入除黄油外所有材料一起揉匀,静置半个小时

4、加入软化的黄油

5、揉出膜

6、整形发酵

7、两倍大

8、揉匀排气分成20个小剂子

9、烤箱底部放盆热水发酵两倍大,刷蛋液

10、200度预热,180度25-30分钟

11、表面上色后注意加盖锡纸
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有大便秘结、美容养颜、养颜等功效;可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配;与金桔、杨梅、钙粉相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、止咳、滋阴等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、杀菌、帮助消化等功效;与红豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1