| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 灯笼椒 | 克 | 18千卡 | 16千卡 | ||
| 萝卜 | 克 | 63千卡 | 15千卡 | ||
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 1125克 | 干锅脆鱼热量/卡路里334千卡 | |||

1、材料备好,鱼用盐,味精,老酒,鱼露,生抽,淀粉腌半小时

2、花菜和萝卜下水捞起,花菜不要煮太烂,下水马上装起来,萝卜可以多煮会,青瓜切条

3、下油将鱼炸至发白捞起

4、炸好的鱼

5、下油将剪好的干辣椒,灯笼椒,花椒,八角,蒜,姜,葱白一起下锅爆香,然后倒入脆鱼,配菜,加入盐巴,味精,生抽,老酒调味,最后洒上芝麻起锅
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、芳香健胃、除湿止痛等功效;
灯笼椒的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有舒缓神经、解毒利尿、去湿等功效;可与基围虾、鸡蛋、豆腐搭配;与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有帮助消化、挡辐射、开胃消食等功效;可与海虾、糙米、明虾搭配;与胡萝卜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脑安神、抗肿瘤、解毒消肿等功效;可与土豆、虾米、鱿鱼搭配;与小白菜、白萝卜、香菜相克,同食可能会引起不适;
萝卜的热量15千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、解毒生津、呕吐反酸等功效;可与火腿、五花肉、羊排搭配;与枣、橘子、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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