| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 2248千卡 | 899千卡 | ||
| 鲜姜 | 克 | 4千卡 | 41千卡 | ||
| 绍兴黄酒 | 克 | 148千卡 | 85千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 362千卡 | 517千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 209千卡 | 298千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 1062克 | 牛肉豆豉香辣酱热量/卡路里3666千卡 | |||
 热量3666千卡,相当于爵士舞764分钟消耗的热量288 | |||||
1、准备好材料
2、辣椒摘干净，洗好晾干备用
3、芝麻小火炒熟
4、花生小火炒熟去皮，放保鲜袋里敲碎
5、大蒜头、鲜姜切碎
6、牛肉也切碎沫
7、因这辣椒属特辣型……切时最好戴上手套！
8、辣椒尽量切的细点
9、黑豆豉也切碎
10、所有材料都切好后，锅内放入菜籽油烧热，先炒牛肉，放入牛肉后加入黄酒炒至牛肉熟
11、加入姜蒜炒香，放入朝天椒
12、放入黑豆豉
13、放入甜面酱和芝麻香油翻炒二十分钟左右
14、放入白糖和水，小火炒至水干
15、加入熟芝麻和熟花生碎，快速拌匀
16、拌匀后如觉得太干可以再加入点芝麻香油，如太辣也可以再加入点盐
17、成品是不是很诱人，满口香辣，拌面、下饭、夹馒头都是一绝！
18、这次成品我没放鸡粉也很鲜香！香辣超爽的牛肉豆豉酱喜欢超辣的朋友们值得拥有！快动手吧。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、强健筋骨、抗衰老等功效；可与生姜、南瓜、茄子搭配；与橘子、鲇鱼、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、延缓衰老、消肿散结等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、防肿瘤、预防心脑血管疾病等功效；可与醋、粳米、洋葱搭配；与蜂蜜、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
鲜姜的热量41千卡（每100克）；具有助阳、增进食欲、杀菌等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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