| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 29克 | 春天的养肝明目菜-清水猪肝热量/卡路里71千卡 | |||
 热量71千卡,相当于速度滑冰5分钟消耗的热量900 | |||||
1、把猪肝用清水浸泡，为的是泡出血水，除去脏器味，两个小时换四次水
2、期间把十三香，盐，花椒用小火焙出香味
3、然后把猪肝取出，用炒好的香料把猪肝抹匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏两个小时左右入味.
4、入好味的猪肝放入锅内，倒上没过猪肝的清水，放入葱姜，大火烧开，小火慢炖，时间长一些好，大约四、五十分钟，然后取出晾凉，切片，越薄越好，装盘食用
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、提鲜、增加食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进唾液分泌、芳香健胃等功效；
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