| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 葱 | 克 | 2千卡 | 31千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 13千卡 | 126千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 634克 | 红烧肉热量/卡路里2704千卡 | |||
 热量2704千卡,相当于打鼓676分钟消耗的热量240 | |||||
1、将五花肉放入锅中，加入冷水，放几片姜片，中火烧开2分钟捞出肉，洗净
2、将洗净的锅烧热，下油，放入冰糖，炒至红色，然后将肉放入锅中翻炒（小火，把肥肉的油炸出来一点，时间不宜过长，防止肉质较硬）
3、放入葱姜蒜，翻炒出香味，放入老抽和料酒
4、锅中加温水（水一定要淹过肉，多点也没关系），大火烧开，然后加入生抽，八角，桂皮，香叶，蒜头
5、立马转为小火（此过程需50分钟），加入腐乳汁，然后根据自己的口味酌量添加食盐
6、最后汤汁快收干的时候，加点芡粉（此过程可有可无，其效果就是为了增加点美观），好了，这个时候就可以出锅了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、润肌肤、止消渴等功效；可与紫菜、南瓜、冬瓜搭配；与香菜、杏仁、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、治疗高血压、抗菌等功效；可与肩部牛肉、牛肝菌、里脊牛肉搭配；与腐竹、红枣、大枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、活血驱寒、助阳等功效；可与牛腩、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、护肝、防肿瘤等功效；可与莴笋、粳米、五花肉搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、和胃润肺、养阴生津等功效；可与石榴、银杏、香蕉搭配；
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