| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 665千卡 | 886千卡 | ||
| 莲蓉 | 克 | 1832千卡 | 482千卡 | ||
| 总量 | 655克 | 蛋黄酥热量/卡路里3229千卡 | |||
 热量3229千卡,相当于吉特巴舞673分钟消耗的热量288 | |||||
1、将水油皮面团的所有材料放盆里，混合均匀后揉成光滑的面团，然后醒30分钟
2、将油酥面团的所有材料放盆里，混合均匀后揉成光滑的面团，然后醒30分钟
3、将水油皮面团和油酥面团各均分为9份，取一个水油皮面团按成圆皮，然后包裹油酥面团后搓圆
4、醒好的面团擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来;依次做完所有的面，醒放10分钟
5、把卷好的面团纵向再次擀开成长椭圆形面皮，然后从上往下卷起来;醒放10分钟
6、取一份莲蓉馅包裹一个咸蛋黄，尽量包匀
7、然后再取一份饼皮面按扁，包入莲蓉蛋黄馅
8、将包好的生坯收口朝下放在烤盘上，中间要隔开点距离(利于均匀受热)
9、所有的做好后，在坯子的表面刷一层蛋液，然后撒上点白芝麻;烤箱预热200度，烤20分钟表面金黄即可
10、完成
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、除热、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
莲蓉的热量482千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；
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