| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 394克 | 焦糖布丁热量/卡路里192千卡 | |||
 热量192千卡,相当于玩电脑128分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛奶加入40g砂糖，搅拌至砂糖完全溶解，可以隔水加热加速砂糖溶解。ps：这次我纯奶用完了，就用德运全脂奶粉（无糖）用热水冲兑代替的，口感也不错
2、鸡蛋打散，待牛奶冷却或温热时倒入，反复搅拌均匀，过筛三次，滤去颗粒，放在一旁备用。多过滤几次，烤出来的布丁才会嫩滑口感好
3、水与80g糖入锅，小火加热，几分钟后糖浆由无色透明变微黄，即刻关火，锅的余温会让糖浆颜色更深的。趁热倒进布丁瓶
4、布丁瓶倒入蛋液，不要满，约3/4
5、放进深烤盘，烤盘放水，水位约是布丁液高度的2/3，烤的过程中，我发现水太多布丁不凝结。
6、烤箱预热好，170℃中层上下火烤40分钟，出炉！
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、改善视力、预防便秘等功效；可与香蕉、草莓、木瓜搭配；与红枣、香椿、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、滋阴润燥等功效；可与明虾、圆生菜、海虾搭配；与味精、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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