红烧鱼的热量和减肥功效

1、选好一条鱼，然后把它破开洗净（可以从肚子开最好是从背后开就如图所示，然后划刀）姜切成丝蒜切成片红椒切成丝香菇剁碎，有条件可以配点洋葱丝，紫苏，放在小碗装好。

2、锅内烧油，待油温较高时把准备好的鱼放在锅里炸熟（炸至两面金黄）。然后锅内放少许油把豆瓣酱放在油里面炒一下，把配好的小料一起炒一下，加水。调味。这时候把炸好的鱼放在小汤里小火煮几分钟，加红油（红油一般是自己调制的，如果没有也可以不加）料酒。

3、出锅最上面放点香菜，一道美味的红烧鱼就ok了。