| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 轻乳酪芝士蛋糕热量/卡路里1186千卡 | |||

1、奶油奶酪室温软化,隔热水将它搅至顺滑
2、然后加入牛奶和黄油,隔热水搅拌至全部融合(黄油需要先隔水融化在加入)

3、分3次加入搅打好的蛋黄,搅拌均匀

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,然后放冰箱冷藏备用

5、蛋白中滴入几滴柠檬汁和白醋,分次加入砂糖,打至硬性发泡

6、打发好的蛋白分次拌入奶酪糊里面,轻轻的,以防蛋白稍泡

7、模具提前垫好油纸,倒入芝士蛋糕糊

8、提前150度10分钟预热烤箱

9、烤箱最后一层放烤盘加水,倒数第二层放烤网,模子放烤网上,浴水法165度1个小时
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、清热解毒、防细菌感染等功效;可与羊排、黄豆、明虾搭配;与味精、茶叶、牛奶相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、延缓衰老、解热烦等功效;可与香椿、羊排、菠菜搭配;与豆奶、消炎片、味精相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、美容养颜、改善睡眠等功效;可与香蕉、黑豆、草莓搭配;与西兰花、杨梅、金针菇相克,同食可能会引起不适;
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