| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红茶 | 克 | 13千卡 | 324千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 542千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 478克 | 奶茶蛋糕热量/卡路里1958千卡 | |||

1、取出红茶茶叶,尽可能将它细碎。

2、用100ml开水冲泡,冷却至室温温度。

3、将鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋白备用,取蛋黄至搅拌碗中。

4、黄油隔热水加热融化,冷却后加入蛋液中。

5、蛋液中倒入黄油后,加入奶粉、130ml冷却好的红茶水及部分红茶碎。筛入低筋面粉,轻轻搅拌均匀,成为面糊,放一旁备用。注:不要过度搅拌。

6、蛋白:分4-5次倒入140g细砂糖,打发蛋白。

7、将蛋白高速打发至硬性发泡状,观察泡沫浓密,有光泽,手持电动打蛋器有阻力感。提起打蛋器可出现直立的尖角。

8、取三分之一蛋白,倒入5的面糊中翻拌均匀,再把翻拌均匀的面糊全部倒入蛋白搅拌碗中,拌匀的时候注意,不要画圈以免蛋白消泡。

9、模具涂抹黄油,将搅拌均匀的面糊倒入,轻甩起泡,放入预热好烤箱中烤制。

10、出炉后放置物架冷却后和小盆友们分食~
红茶的热量324千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有抗衰老、提神消疲、生津清热等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有补充营养、治便秘、预防便秘等功效;可与香蕉、蜂蜜、黑豆搭配;与橙子、白砂糖、空心菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、滋阴润燥、健脑益智等功效;可与玉米、紫菜、北极虾搭配;与鹅肉、兔肉、糖精相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、增强免疫力、调味等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
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