| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泥鳅 | 克 | 240千卡 | 96千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 313克 | 红烧泥鳅热量/卡路里321千卡 | |||
 热量321千卡,相当于上厕所321分钟消耗的热量60 | |||||
1、活泥鳅用开水烫死，可以放盆里，用盖子盖住，避免烫到，
2、洗去身上粘液，用醋和少量盐，洗干净去除内脏即可
3、锅内放油，如果喜欢吃辣可以放郫县豆瓣酱，喜欢酱口可不放，放入葱蒜（一头），八角干辣椒，直到蒜变金色，倒入老抽，醋，加入烫
4、等开锅放入泥鳅，等下去泥鳅开锅加入料酒，盐，少量糖，炖25分钟左右，汤汁浓稠即可
泥鳅的热量96千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益脾肾、疗痔、祛湿止泻等功效；可与豆腐、黑木耳、木耳搭配；与螃蟹、茼蒿、河蟹 相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、健脾胃、防癌症等功效；可与玉米面、醋、五花肉搭配；与鸭肉、鸡肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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