| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 1千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 鱼香肉丝热量/卡路里474千卡 | |||
 热量474千卡,相当于柔道47分钟消耗的热量600 | |||||
1、第一步，
冬笋木耳切细丝，焯水。
第二步，里脊肉切细丝宽3毫米长7毫米左右，上浆，＜盐，味精，鸡粉，湿粉，鸡蛋少许，老抽少许，加少量的油。
第三步，调汁， 盐，味精，糖，鸡粉，湿粉，醋，老抽，调拌均匀。
第四步，锅放多油，2成热肉丝下锅滑油，滑散成熟，倒出。
第五步，抄香泡椒，加葱花，姜末，蒜末，炒香，放少许料酒，加入主配料，翻炒倒入调好的汁，尝下味道，再调味，装盘，撒少许葱花。
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、润肠胃、润肌肤等功效；可与扁豆、芒果、韭菜搭配；与牛排、甘草、茶叶相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、帮助消化、滋阴凉血等功效；可与雪里蕻、莴笋、苦瓜搭配；与甲鱼、豆腐、羊肉相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有降低胆固醇、促进荷尔蒙分泌、增强体力等功效；可与基围虾、白菜、花菜搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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