| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛 | 克 | 295千卡 | 118千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 浓汤宝 | 克 | 56千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 475克 | 酸辣金针肥牛热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡,相当于包装礼物275分钟消耗的热量90 | |||||
1、将青椒切成小丁，小米辣切圈，姜蒜切末。准备海南黄灯笼椒辣酱一大勺。
2、锅中烧水，水开后，把金针菇焯熟，盛到碗中备用。
3、继续将锅中水烧开，放入解冻化开的肥牛片，倒入料酒直至肉片变色吐出血沫，捞出放在金针菇上。
4、锅烧热，倒入冷油，油热后，煸香姜蒜末和青红椒，并盛出备用。
5、锅里注水烧开，放入浓汤宝，水开后，放入适量胡椒、盐和味精，最后倒入适量的陈醋（依个人喜好而定）调味。
6、将汤汁倒入放油金针菇和肥牛的碗中，将炒好的姜蒜末和青红椒拨撒在肉片上，一道酸爽下饭的酸汤金针肥牛就做好了。
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补脾胃、强筋骨等功效；可与芋头、萝卜、牛蒡搭配；与红糖、生姜、田螺相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、抗疲劳、预防过敏等功效；可与猪肝、西兰花、油菜搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
浓汤宝的热量160千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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