食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
糯米 | 克 | 1598千卡 | 355千卡 | ||
红豆 | 克 | 658千卡 | 329千卡 | ||
黄糖 | 克 | 456千卡 | 380千卡 | ||
总量 | 770克 | 闹端午碱水红豆粽热量/卡路里2712千卡 | |||
热量2712千卡,相当于挖煤452分钟消耗的热量360 |
1、红豆200g直接放压力锅,放4倍水,响了以后先大火10分钟,中小火5分钟熄火(反正是听到压力锅不响了就是差不多没水了就要关了)
图片一样 一压就烂的程度差不多
沥干放冷
2、这就是黄糖的量120g,其实是趁热把它溶于沥篮下面的红豆水里的(前提是很浓绸很少,太多水的话就直接放去锅里一起煮)
3、锅里刷一层油,红豆糖和红豆水都倒进去炒,炒到想要的干度就可以啦
4、450g糯米用水洗干净沥干
5、粽叶和粽绳放热水里煮十分钟,一定要完全浸没哦
6、用冷水微微把表面洗干净(因为是包的太慢粽叶沥干了新手,建议粽叶就一直泡着,直接拿来微微甩干使用。不然很容易烂)
7、陈村碱水看一下哈
8、图中我们平时吃饭的调羹,两勺,拌匀放置5分钟
9、开始包啦
10、粽叶两张上下间隔一点点 并排叠好
11、中间对折 下面折起来
12、清晰提点来一张,保证两层都折到哦
13、然后手这样拿住外面
14、在来一张,里面是木有缝隙的哦
15、一勺糯米一勺红豆再一勺糯米
16、我的大勺子给大家看看,如果按糯米红豆1:1就是 半勺糯米一勺红豆再半勺糯米(大家爱怎么放就怎么放吧 )
17、然后用手把它捏起来(图片的角度木有照好,其实是整个都要捏好
18、然后就把另一半也折上来
19、然后右手辅助一下,左手把它整个抓好,这个时候可以看看里面,检查一下,轻轻的用手压一下
20、然后挑选感觉比较容易漏的一边(看出来了么,是跟刚刚折起来的方位相反的),然后拇指按着的地方,上面的粽叶往下折用手捏紧
21、如图 那两条粽绳(也是出于新手的考虑)
22、留一小段用食指压着,另一段从上往下一直裹,食指的一小段绳子也沿着一直往下放 裹到最后绑一个稳结就ok了:没有必要说一定要包的很实,每个空位都有绳子裹紧不会松就好
23、包好啦!这就是四角款的粽子啦!
24、压力锅里放水,至少与粽子放下去持平;大火开始煮,响了以后大火压30分钟,焖30分钟即可(主要看大家粽子的大小啦)
25、好啦!有木有感觉比刚刚大一点是吧!糯米会变大嘛
26、看一下成品颜色!我妈妈说碱水多了点点 大家可以500g的分量放两调羹试试
27、特写一张
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾暖胃、延年益寿、舒筋活血等功效;可与香瓜、鸭肉、兔肉搭配;与鸡肉、鸡翅、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
红豆的热量329千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含膳食纤维;具有润肠通便、消暑、律律液等功效;可与粳米、糯米、鸡肉搭配;与羊肝、猪肉、冬瓜相克,同食可能会引起不适;
黄糖的热量380千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补血、活血、补虚等功效;可与黑豆、姜、小米搭配;与竹笋、松花蛋、皮蛋相克,同食可能会引起不适;
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