| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 姜 | 克 | 46千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 126千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 373克 | 风味豆鼓剁椒热量/卡路里923千卡 | |||
 热量923千卡,相当于高尔夫球185分钟消耗的热量300 | |||||
1、将红米辣和小米辣切小段装盘
2、将大蒜头剁成末备用
3、将姜剁成末备用
4、将切好的剁椒入锅过水2遍
注：水开后捞起
5、色拉油入锅加热至5分热
6、到入蒜蓉和姜末
7、等到姜末和蒜蓉脱干水分加入过过水的剁椒
8、3-5分钟后加入豆鼓
9、2分钟后到出成品！
成品可用于：剁椒鱼头、剁椒水鱼、金针水鱼等剁椒食品
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有预防感冒、排毒清肠、降血糖等功效；可与龙须菜、猪肉、生菜搭配；与鸡胸肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、驱散寒邪、助阳等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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