| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甲鱼 | 克 | 762千卡 | 118千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 987克 | 甲鱼炖鹌鹑蛋热量/卡路里1308千卡 | |||
 热量1308千卡,相当于网球218分钟消耗的热量360 | |||||
1、甲鱼宰杀把甲鱼胆搞破可以去掉甲鱼土腥味，然后用90度水温烫掉甲鱼得一层表皮，洗净待用，滑锅下油，油温不要太高5成，放姜末蒜子郫县豆瓣和荆沙辣酱豪油，和甲鱼一起煸炒出香味，噴料酒，陈醋生抽，开水没过甲鱼，大火烧开，放白糖，鸡精，十三香，胡椒粉！小火入味，要是火锅水要放多，要是装盘水就放少最后收汁装盘放葱花！
甲鱼的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、健脾、清热消淤等功效；可与川贝、桂圆、白鸽肉搭配；与鸭肉、水芹菜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有预防过敏、调补、美肤等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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