| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 167千卡 | 556千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 5千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 133克 | 马卡龙热量/卡路里439千卡 | |||
 热量439千卡,相当于冰上掷石游戏110分钟消耗的热量240 | |||||
1、杏仁粉筛入容器。
2、加入50g糖粉待用。
3、蛋清分离。
4、蛋清中分次加入30g白砂糖打发。
5、将打发好的蛋清分次加入杏仁粉和糖粉中搅拌均匀。
6、搅拌直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。
7、将杏仁糊装进裱花袋中，挤出在模具中.放置吹干表面起壳。大约45-1小时。
8、放于烤箱烘烤.温度上火160 下火155 5分钟后调成 上火130 下火120 12-15分钟。
9、30g淡奶油放容器中打发。
10、加入巧克力和朗姆酒搅匀，涂抹在马卡龙壳中间。
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗便秘、预防便秘、降低胆固醇等功效；可与核桃、西洋菜、白果搭配；与猪里脊、猪肺、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、护肤、补气等功效；可与基围虾、肥牛、小米面搭配；与红薯、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有治疗高血压、延缓衰老、降血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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